Ce volume fait le point sur les connaissances actuelles et les recherches en cours sur la matière : superfluidité, théorie des tas de sable et de la matière molle, changements d'état, etc. L'Université de tous les savoirs : une approche contemporaine des différents domaines de la connaissance dans un esprit qui est à la fois celui du bilan encyclopédique et celui du questionnement d'avenir. Contributions de Roger Balian, Sébastien Balibar, Édouard Brézin, Dimitri Roditchev, Mathias Fink, Henri Godfrin, Denis Gratias, Étienne Guyon, Marcel Lesieur, Jacques Lewiner, Yves Petroff, Michel Piecuch, Claude Weisbuch.