Histoire par thèmes Tous les ouvrages
Pierre Boisard
Le Camembert, mythe français
Le camembert est, par excellence, le fromage de la France, et la France, le pays du camembert ! Pierre Boisard a choisi de retourner aux sources pour nous raconter l’incroyable saga de cet emblème de la France profonde et des plaisirs de sa table.
Armand Laferrère, Moshe Sebbag
L'Éternité des Juifs
Les civilisations naissent, se développent, déclinent et meurent. Le peuple juif, cependant, semble constituer une exception...
Jean-Louis Flandrin
L'Ordre des mets
Mort en 2001, Jean-Louis Flandrin avait entrepris de constituer une « gastronomie historique » dont ce livre devait être le monument. Il y montre comment la gastronomie a changé au gré des cultures et au fil du temps.
Daniel Sibony
Un certain « vivre-ensemble » Musulmans et juifs dans le monde arabe
Ce livre apporte les éléments nécessaires afin d’appréhender avec rigueur et profondeur l’un des problèmes majeurs de l’islam, celui de son rapport à l’autre et, plus généralement, le rapport d’une majorité à des éléments singuliers qui interrogent son origine.
Jacques Hochmann
Théories de la dégénérescence D'un mythe psychiatrique au déclinisme contemporain
L’histoire folle d’une théorie psychiatrique insensée, centrée sur l’idée d’hérédité, qui a conduit aux pires dérives, tout en imprégnant durablement les mentalités
Claude Lelièvre
L'École d'aujourd'hui à la lumière de l'histoire
« Qui a eu cette idée folle un jour d’inventer l’école ? » Eh non, ce n’est pas Charlemagne. Et ce n’est pas Jules Ferry qui l’a rendue obligatoire...
Jean-Louis Flandrin
Chronique de Platine Pour une gastronomie historique
Jean-Louis Flandrin esquisse ici une véritable histoire du goût et de la fantaisie culinaire qui permet d’éclairer la gastronomie d’aujourd’hui.
